Stato di sviluppo dell'industria della crema non lattiero-casearia

Crema non caseariaè ampiamente utilizzato in Cina e il mercato per la crema non casearia è rimasto stabile, con un'enfasi sull'aumento della quantità di produzione. I tipi di crema non lattiero-casearia sono diversi, con una vasta gamma di applicazioni. La crema non casearia è un ingrediente alimentare in polvere con buone caratteristiche qualitative, come migliorare il sapore, aumentare il contenuto di grassi, offrire vari sapori ed essere facili da conservare e trasportare. Le principali materie prime includono olio vegetale, latte in polvere, sciroppo di amido e altri additivi come emulsionanti, addensanti, stabilizzatori e aromi. Viene elaborato utilizzando la tecnologia di microincapsulamento, come l'emulsificazione e l'essiccazione a spruzzo, per migliorare il gusto di cibo e bevande.Creamer non caseariePuò migliorare significativamente la morbidezza, la ricchezza e la pienezza del gusto di cibo e bevande e può essere usato come sostituto del latte in polvere. Pertanto, sono comunemente usati nella produzione di tè al latte, caffè, farina d'avena, prodotti da forno, ecc. In generale, il 20-50% del contenuto di grassi non da latte viene utilizzato come ingrediente per produrre bevande.

Con il miglioramento di formule e tecnologia, creme non caseari funzionali come il freddo si dissolvono, resistenti agli acidi e MCT vengono gradualmente introdotti sul mercato, espandendo le loro applicazioni a campi come l'assistenza sanitaria e le cure mediche. Nel 2022, il globaleCrema non caseariaLa dimensione del mercato era di $ 6,373 miliardi e si prevede che raggiungerà $ 6,814 miliardi nel 2023, mantenendo una crescita stabile. Nel 2023, le dimensioni del mercato non caseario in Cina dovrebbero raggiungere i 9,008 miliardi di yuan, con un aumento del 10,0% rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso.